新鲜雪莲果

天山雪莲，中药名为雪莲花，又称雪荷花。

天山雪莲虽然样子像蕃薯，它们可不是同类喔！雪莲的外表和蕃薯简直没有分别，但洗净削皮后，即可看到雪莲晶莹澄澈、略带浅黄透明的果肉，榨成雪莲汁时却呈深绿色，是十分美丽的水果。直接当水果吃时口感香脆、甜度较低；打成果汁饮用的甜味刚刚好。

在临床应用上，它主治肺疾、闭经、腰酸及关节炎，而且还具有补肾壮阳，调经止血的功效喔！但是，可别把它当作是万灵丹喔！并非所有的人都可以食用它。由于天山雪莲会促进子宫的收缩，所以切记孕妇禁用，否则会有流产的危险。

雪莲无论煮、烤、煎、炖，各种做法的风味都不错，最简单的吃法就是将其洗净削皮后，直接放入嘴里咀嚼品尝！雪莲口感香脆、甜度较低，食用又方便，可说是现代人的新补品呢！而且雪莲无论煮、烤、煎、炖各种做法的风味均不错，可做雪莲排骨汤、雪莲蜂蜜牛奶、海鲜焗雪莲、雪莲粿等佳肴。

雪莲果的果寡糖含量在各种水果中是最高的所谓果寡糖，又称“低聚果糖”，它由葡萄糖和果糖等2至10个单糖所构成，以天然绿色植物为原料，经一系列酶转化而成。果寡糖纯度高而热量低，口感清甜，可广泛替代食糖作饮料糕点调味剂，也可用于烹炒烧煮。因其富含水溶性膳食纤维，故能促进肠道蠕动，润肠通便，防止便秘。而最神妙之处在于它还是双歧杆菌的增殖因子。双歧杆菌与嗜酸乳杆菌等，都是人体内主要的有益菌。双歧杆菌宛如肠道内的保护神，与肠粘膜细胞结合形成微生物屏障，抑制有害菌生长，抵御外来病原菌入侵，分解致癌物，并能促成维生素合成。

文转： 天涯社区